雪花酥太軟是什么原因?好多小伙伴不知道這是因為什么的，那今天小編就來給大家解答一下吧。
1、黃油太多：黃油過多會導致雪花酥軟，一般按照250g棉花糖加50g的黃油的比例即可。
2、奶粉太少：奶粉放少了會出現太軟太黏的現象，可以適當加一些奶粉進行補救。
3、棉花糖炒制時間過短：炒制棉花糖時時間不要過短，融化至不成形時再放奶粉。但時間也不可過長，不然會造成口感過硬，或炒糊的現象。
雪花酥和牛軋糖有什么區別?
1、原料不同
牛軋糖中的主要原料為棉花糖、奶粉、黃油、花生或者其它堅果。 雪花酥實際上是在牛軋糖的基礎上加入了餅干制作而成。
2、口感不同
牛軋糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。 雪花酥中加了餅干，餅干的加入不僅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛軋糖有很大的區別。
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