擔擔面的來歷是什么？擔擔面背后有哪些小故事？

擔擔面的來歷是什么?擔擔面背后有哪些小故事?

擔擔面可以說是最具代表性的四川小吃，擔擔面是八大菜系之一。與其他川菜肴相比，擔擔面的烹飪非常簡單，但要做出非常美味的食物并不容易，如果是地道的，那就更不容易了?？梢哉f，如果能做好一碗正宗的擔擔面，其川菜的烹飪水平應該也不會太差。

關于擔擔面的來歷，清代的時候，川蜀地區的自貢有一個名叫陳包包的小商人，他實際上是一個小販，以賣面條為生。當時因為經濟活動不發達，攤販們大多背著沉重的擔子在胡同街道上走來走去，大聲吆喝。當時的擔子分為兩部分，其中一部分叫做“一頭熱”。也就是說，擔子的一頭是個爐子，爐子用煤球燒著，爐子上放著一口小鍋，鍋里有熱水，主要是盛各種食物。如果你賣的是熱騰騰的面條，那就是下面條了。在擔子的另一端，一般會有一個水桶，里面裝滿了各種筷子和碗，也就是洗各種筷子的地方。

陳包包賣的就是面條，因為他賣的面條不僅好吃，而且很有分量，所以很受老百姓當地人的歡迎。當地的老百姓一聽到陳包包喊，就立刻出來向他買面條。隨著時間的推移，陳包包面條變得很有名。因為陳包包是挑著擔子賣的，所以大家都親切地叫它擔擔面!

后來，擔擔面逐漸傳入成都，并發展成為一種有隔間的鍋，一個用來煮面條，一個用來煮蹄髈。后來到了近代，隨著物質生活水平的提高，擔擔面逐漸發展成為一種門店經營，拋棄了以前挑擔子賣面的傳統，但一些老口味和烹飪方法卻流傳了下來。

擔擔面一定是搟面，機器做出來的都不是正宗的擔擔面。面熟后，舀上專門煎的肉末，這是擔擔面的標配。擔擔面的面條很細，鹵汁很香。微辣還是中辣，要看個人口味，大部分人習慣微辣。

這就是擔擔面的來歷，擔擔面作為四川的代表性小吃，現在已經很出名了，擔擔面的店面已經遍布全國。擔擔面因其獨特的味道，深受各地人民的喜愛，已成為一道家常美味小吃。